Les fruits (appelés feijoas) sont de couleur verte, et conservent cette couleur à complète maturité, en s'éclaircissant légèrement. Ils sont soit isolés, soit en groupes, se touchant alors sans que cela n'altère leur peau. Ils pendent le long de rameaux grêles et souples, qui s'inclinent sous leurs poids. Leur pédoncule est assez long et de couleur verte, solidement attaché au rameau.
 

Acca sellowiana (Feijoa) : fruits en cours de développement.
(noter que le rameau fructifère est grêle).

 

Acca sellowiana (Feijoa) : jeunes fruits en formation le long de rameeaux grêles.

 

Acca sellowiana (Feijoa) : fruits sur l'arbre.

 

Acca sellowiana (Feijoa) : fruits sur l'arbre.

 

Acca sellowiana (Feijoa) : fruits mûrs tombés au sol.
(noter que le pédoncule n'est pas tombé avec le fruit ; il reste attaché au rameau, puis se dessèche et tombe à son tour).

 

CARACTÉRISTIQUES DU FRUIT

 

ASPECT GÉNÉRAL

Le fruit est de forme oblongue, plus ou moins large. L'épiderme est épais, coriace, ordinairement plus ou moins bosselé selon les variétés.
 

Acca sellowiana (Feijoa) : aspect bosselé de l'épiderme du fruit.
(ci-dessus, fruit mûr ; à l'apex, on remarque le reste du calice).
 

Le fruit présente à l'apex un reliquat du calice (sépales), ce qui indique que l'ovaire de la fleur est infère.
 

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Acca sellowiana (Feijoa) : reliquat du calice (sépales) à l'apex du fruit (ovaire infère).
(fruit en formation : les quatre sépales ne se sont pas encore totalement refermés, ni rétractés).

 

Acca sellowiana (Feijoa) : les sépales persistent à l'apex du fruit (ovaire infère).
(fruit en formation : les quatre sépales ne se sont pas encore totalement refermés, ni rétractés).
 

La taille n'est pas suffisante pour déterminer si le fruit a atteint son complet développement. J'ai observé qu'un bon indice est la protubérance du reste du calice à l'apex. Plus le fruit se développe, plus le reliquat du calice paraît petit car il se rétracte et, à complet développement du fruit, il est logé dans une invagination de l'apex, d'où il ressort en partie.
 

Acca sellowiana (Feijoa) : fruits en cours de développement.
(le reliquat du calice est moins protubérant sur le fruit du bas, le plus développé).

 

PULPE

La pulpe du feijoa est blanc-crème, plus blanche chez certaines variétés comme 'Apollo'. Lorsque le fruit est ouvert, elle s'oxyde rapidement au contact de l'air et prend alors une couleur jaunâtre à brunâtre. La pulpe est légèrement juteuse. Elle est granuleuse, plus ou moins selon les variétés, mais toujours sans excès. Les graines sont très petites, réniformes, cantonnées à l'intérieur de loges carpellaires qui forment une croix caractéristique lorsque l'on observe le fruit en coupe transversale. Cette croix devient de moins en moins marquée au fur et à mesure que le fruit gagne en maturité. Il y aurait entre 20 et 30 graines par fruit, plus chez certaines variétés. Je ne les ai jamais dénombrées. Elles sont peu visibles, et sont imperceptibles lors de la consommation de la pulpe.
 

Acca sellowiana (Feijoa) : pulpe du fruit mûr.
(noter, sur la coupe transversale, la croix constituée par les loges carpellaires contenant les graines).

 

Acca sellowiana (Feijoa) : coupe transversale du fruit mûr.

 

Acca sellowiana (Feijoa) : pulpe du fruit mûr (coupe transversale).

 

Acca sellowiana (Feijoa) : détail des loges carpellaires contenant les graines.

 

Acca sellowiana (Feijoa) : coupe longitudinale du fruit mûr.

 

Acca sellowiana (Feijoa) : pulpe du fruit mûr (coupe longitudinale).

 

TAILLE DES FRUITS

Les cultivars tels que ceux que je cultive produisent des gros fruits, dont les dimensions étonnent ceux qui n'ont vu que les petits fruits généralement produits par les sujets issus de semis. Je fournis sur la photographie ci-après deux exemples de beaux fruits d'une de mes récoltes. J'ai relevé que le fruit record de l'année 2004 a été un fruit de la variété 'Apollo', d'une longueur de 8,5 cm et d'un poids de 130 g. Le record toutes années confondues a été un fruit de 9 cm de long, de diamètre 6,3 cm, et d'un poids de 162 g (je n'ai pas noté de quelle variété il s'agissait). Je récolte des fruits de taille variable sur le même arbre, mais pratiquement de même taille d'une variété à l'autre. Seules les variétés 'Unique' et 'Gemini' produisent des fruits globalement plus petits, bien que certains de leurs fruits soient aussi gros que les plus gros des autres variétés. Je traite les rendements (notamment le nombre de kilogrammes de fruits produits par arbre) dans l'article consacré à la récolte et à la consommation des fruits.
 

Acca sellowiana (Feijoa) : fruits mûrs d'un cultivar greffé.
(fruit à gauche : 7,7 cm de long ; à droite : 7 cm).

 

VARIABILITÉ DU FRUIT

 

FORME TYPE (ET VARIANTES)

La forme typique du feijoa est oblongue, aplatie du côté du pédoncule et à l'apex, plus large à l'apex (fruit du haut sur la photographie ci-après). On trouve assez souvent une variante de la forme type avec le haut presque aussi large que l'apex (au centre sur la photographie). On rencontre aussi une variante de la forme type qui est globalement plus allongée, avec les deux extrémités plus étroites, la partie du côté du pédoncule nettement plus effilée que l'apex (en bas sur la photographie). Cette forme est dominante chez la variété 'Triumph'
 

Acca sellowiana (Feijoa) : la forme type du fruit (en haut), et ses deux variantes principales (au centre et en bas).
(noter le reste du calice, c'est à dire des sépales, à l'apex).

 

TYPES DE COULEUR SELON LA VARIÉTÉ

Il existe deux nuances de couleur pour le fruit, selon les variétés : un vert foncé (associé à une peau bosselée épaisse) et un vert clair (associé à une peau plus fine, lisse ou bosselée). Quel que soit le type de couleur du fruit, les jeunes fruits en formation sont recouverts d'une pruine blanchâtre qui disparaît progressivement au fur et à mesure de leur développement.
 

Acca sellowiana (Feijoa) : les deux types de couleur du fruit, en fonction de la variété.
(fruits vert clair, en haut ; fruits vert sombre, en bas).

 

VARIABILITÉ DES FRUITS SUR LE MÊME ARBRE

J'ai observé une variabilité dans la taille et dans la forme des fruits sur le même arbre. Cette observation est valable pour l'ensemble des 6 variétés que je cultive. Si je ne tiens pas compte des fruits minuscules résultant d'un mauvais développement embryonnaire, je constate une variation de taille du simple au double entre les fruits, toutes les tailles intermédiaires étant représentées. J'observe aussi qu'il existe une forme dominante pour chacune des variétés, mais elle se traduit de façon plus ou moins prononcée d'un fruit à l'autre et, dans certains cas, la forme du fruit diffère nettement de la forme dominante pour la variété.
 

Acca sellowiana (Feijoa) : variabilité des fruits (forme, taille) récoltés sur le même arbre (variété Triumph).

 

FRUITS ANORMAUX

 

L'arbre peut mener à maturité des fruits anormaux, par leur forme totalement atypique, ou par accolement ou fusion de deux à trois fruits. Au-delà de leur aspect curieux, ils sont tout aussi comestibles que les fruits normaux, et ont le même goût. Ils résultent de problèmes de pollinisation ou d'embryogénèse, et sont rares. Par exemple, en 2003, j'ai compté seulement 4 fruits anormaux sur la totalité des récoltes de mes 13 plants
 

Acca sellowiana (Feijoa) : deux fruits anormaux (en bas, fruit normal).

 

Acca sellowiana (Feijoa) : fruit anormal. (forme atypique).

 

Acca sellowiana (Feijoa) : fruit anormal (inclusion d'un fruit dans un autre).

 

Acca sellowiana (Feijoa) : fruits anormaux  (accolement de 2 fruits).

 

Acca sellowiana (Feijoa) : fruit anormal (fusion de 3 fruits).

 

 

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